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Bewertung:Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Das Kompetenz- und Kommunikationszentrum für Ernährungsfragen in Deutschland.
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Bewertung:Rund ums Kochen
Bewertung:Eine Zubereitung ist ein Vorgang, bei dem gemäß einem Rezept oder einer Rezeptur aus bestimmten Grundstoffen nach einem gegebenen Verfahren ein Produkt erzeugt wird. Auch das Ergebnis eines solchen Prozesses wird als ''Zubereitung'' bezeichnet. In der Chemie, besonders in Hinsicht auf chemikalienrechtliche Vorschriften, sind ''Zubereitungen'' aus zwei oder mehreren Stoffen bestehende Gemenge, Gemische oder Lösungen. Zubereitungen sind absichtlich herbeigeführt und basieren auf einer Rezeptur. Zufällig enthaltene Verunreinigungen etc.
weiterlesenKochen ist im engeren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum Siedepunkt, im Weiteren das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B. Braten, Backen oder Grillen. Abgeleitet davon wird die Berufsbezeichnung Koch. Das Kochen gehört zu den ältesten und wichtigsten Kulturtechniken des Menschen.
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