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Bewertung:Wenn man von Kaviar spricht ist in der Regel der echte Störkaviar gemeint, der dem gleichnamigen Fisch entnommen wird. Allerdings ist zu unterscheiden von welcher Störart der Rogen stammt denn nur die Fischeier des sogenannten Huso huso dürfen den Namen..
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Bewertung:Der Kaviar ist gereinigter und gesalzener Rogen von verschiedenen Stör-Arten, welche hauptsächlich im Schwarzen Meer, Asowschen Meer und Kaspischen Meer gefangen werden, z. B. ''Belugastör'', ''Osietra'', ''Sevruga''. Er wird gelegentlich Schwarzes Gold genannt.
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