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Bewertung:K.K. Masahiro ist ein japanischer Hersteller von Küchenmessern. Bekannt ist das Unternehmen für seine Messerreihe gleichen Namens, die aus einer Vanadium-Molybdän-Legierung gefertigt werden. Diese ergibt ein sehr stark belastbares und hartes Messer. Die extreme Belastbarkeit und die fehlende Anlassversprödung ist auf das Molybdän zurückzuführen. Das Unternehmen produziert jedoch auch verschiedenste andere hochwertige japanische Messer, wie z.B. aus Carbon oder aus Keramik. Das Unternehmen wurde im April 1932 gegründet. Im Oktober 1948 folgte die Registrierung als ''Masahiro Tank K.K.''. 1958 erfolgte gemeinsam mit dem Ingenieur Nishikiori/Nishigori und der ''Daid Tokushuk K.K.'' die Entwicklung rostfreier Küchenmesser. 1962 folgte die Einführung der ''High-Carbon''-Küchenmesserreihe MSC.
weiterlesenEin Unagisaki h ch ist ein japanisches Messer, das speziell zum Filetieren von Aalen konstruiert wurde. Hierbei wird die scharfe und spitze Klingenspitze in der Nähe des Kopfes in den Körper des Aals gedrückt und dann durch die gesamte Länge des Fischkörpers gezogen, um diesen so zu eröffnen. Neben der Standardversion gibt es lokal stark variierende Bauarten, die sich vor allem in den Regionen Nagoya, saka, und Ky to deutlich unterscheiden.
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