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Bewertung:Unter dem Speisekarteneffekt versteht man in der Volkswirtschaftslehre den Kostenanstieg, der durch das Anpassen von Preisen entsteht. Dem Effekt liegt die Vorstellung zugrunde, dass häufige Preisänderungen zum häufigen Neudrucken von Speisekarten in der Gastronomie führen. Allgemein werden alle Kosten zu den Menu costs hinzugerechnet, die durch eine Preisanpassung entstehen, beispielsweise die Kosten, die durch das Drucken von neuen Preislisten oder Broschüren entstehen, aber auch die Kosten der Entscheidung über neue Preise.
weiterlesenB uf Stroganoff, in Speisekarten und Rezepten auch ''Filetspitzen Stroganow'' oder ''Gowjadina Stroganov'' genannt, ist ein Ragout der klassischen Küche aus Filetspitzen vom Rind, Zwiebeln oder Schalotten, saurer Sahne und je nach Rezept verschiedenen weiteren Zutaten.
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