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Gestern Settele Spinat Spätzle gekauft und lt. Packung in etwas Butter in d. Pfanne zubereitet. Es war so entsetzlich versalzen, daß wir das Meiste wegwarfen. (Selbst .. weiterlesen
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Spätzle, auch Spatzen genannt, sind schwäbische bzw. alemannische Teigwaren, die als Beilage oder mit weiteren Zutaten als eigenes Gericht serviert werden. In Ungarn und der Slowakei ist ein äquivalentes Gericht verbreitet, wobei Österreich die beiden Kulturen verbindet.
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Ein Spätzlehobel ist ein Werkzeug, mit dem Spätzle rationell hergestellt werden. Er besteht aus zwei Teilen: dem Hobel einer Gemüse-Raspel oder -Reibe vergleichbar und einem Teigbehälter. Der Trichter befindet sich in einer Schiene, um eine exakte Führung auf dem Hobel zu gewährleisten. Der Hobel besteht in der Regel aus Edelstahl oder Kunststoff und misst in der Länge rund 30 Zentimeter.
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Linsen mit Spätzle, meist auch noch mit Saitenwürsten, ist ein traditionelles Gericht der Schwäbischen Küche, vielerorts gilt es sogar als das schwäbische Nationalgericht. Entstanden ist das Gericht wie so viele der heute noch typischen schwäbischen Gerichte als Arme-Leute-Essen. Während Fleisch für den Großteil der schwäbischen Bevölkerung unerschwinglich war, waren Linsen ein beliebtes und nahrhaftes Grundnahrungsmittel, das auch über den Winter gelagert werden konnte.
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