Bernd Senf: Entstehung und Ueberwindung von Gewalt und Erstarrung in Mensch, Natur, Gesellschaft und Wirtschaft
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Bewertung:Die historische Senfmühle in Monschau ist ein altes Familienunternehmen, dessen Firmengeschichte schon eine sehr lange Tradition und vielerlei Ausprägungen erlebt hat.
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Bewertung:Senf ist ein scharfes Gewürz, das aus den Samenkörnern des weißen, braunen und des schwarzen Senfs hergestellt wird. Gebräuchlich ist es als Senfkörner, Senfpulver und vor allem zu einer Würzpaste verarbeitet als Tafelsenf oder Mostrich.
weiterlesenWeißer Senf gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und liefert als Gewürzpflanze einen der Grundstoffe des Senfgewürzes. Die Bezeichnung "Weißer Senf" bezieht sich auf die weißen Samenkörner. Die Pflanze wird auch ''Gelbsenf'' bezeichnet, in Bezug auf ihre gelben Blüten. Senf enthält Eiweiß, fette Öle und das Glykosid Sinalbin. Er schmeckt brennend scharf.
weiterlesenDer Schwarze Senf ist eine Pflanzenart der Gattung ''Brassica'' in der Familie der Kreuzblütengewächse. Der gelb-grün blühende Schwarze Senf ist im Mittelmeerraum heimisch, wird jedoch seit Menschengedenken kultiviert. Er benötigt viel Sonnenlicht und liebt warme und feuchte Böden. Das biblische Gleichnis vom Senfkorn bezieht sich vermutlich auf den Schwarzen Senf.
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