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Bewertung:Magazin und Onlineshop für Schokolade, Kakao, Pralinen, Kuvertüren, Kakaopulver, Kakaomasse, Kakaobutter und weitere Halbfabrikate und Ausrüstung zur Schokoladenherstellung. Aktuelle Berichte und (historische) Hintergründe.
Bewertung:Schokolade ist ein kakaohaltiges Lebens- und Genussmittel. Es wird als Grundstoff in reiner Form genossen und als Halbfertigprodukt weiter verarbeitet. Das Wort leitet sich vom Namen des ersten kakaohaltigen Getränkes ab, dem ''Xocóatl'' oder ''Xocólatl'' der Azteken. Dabei handelte es sich um eine Mischung aus Wasser, Kakao, Vanille und Cayennepfeffer. Das erste Mal wurde der Kakaobaum '''' vermutlich um 1500 v. Chr.
weiterlesenTrumpf Schokolade ist eine Schokoladenmarke, die von der zur Krüger-Gruppe gehörenden Ludwig Schokolade GmbH & Co. KG hergestellt wird. Im Jahr 1857 begann Leonard Monheim am Hühnermarkt in Aachen mit der Herstellung von Schokolade. 1857 stellte er einen italienischen Chocolatier zur handwerklichen Herstellung ein.
weiterlesenDie Schweizer Schokolade ist ein geschützter Herkunftsbegriff für Schokolade, die in der Schweiz hergestellt wird. Die Schokolade kam im Laufe des 16. Jahrhunderts nach Europa. Spätestens im 17. Jahrhundert wurde sie auch in der Schweiz bekannt und produziert. Aus dem 18. Jahrhundert sind nur wenige schokoladeproduzierende Betriebe bekannt, insbesondere aus dem Tessin und dem Bassin Lémanique. Im Laufe des 19. Jahrhunderts und anfangs des 20. Jahrhunderts wurden zahlreiche Schokoladenfabriken gegründet: