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Bewertung:Das oder die Raclette ist neben dem Käsefondue eines der Schweizer Nationalgerichte, die aus geschmolzenem Käse zubereitet werden. Auch der zur Zubereitung verwendete Käse wird oft ''Raclette'' genannt. Die erste erhaltene schriftliche Erwähnung von Raclette ist in mittelalterlichen Klosterhandschriften aus den Kantonen Obwalden und Nidwalden zu finden, wo von einem ''Bratchäs'' als einer besonders nahrhaften Speise der Alphirten berichtet wird.
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